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寧波凍魚冷庫管理要注意什么?

發布日期:2017-08-03 作者: 晶雪制冷

凍魚冷庫

  凍魚冷庫的溫度不盡相同,目前最常見的溫度區間有:水產冷藏庫:-10℃ ~ -18℃,水產冷凍魚庫:-20℃~ -23℃,魚肉類急凍冷庫:-30℃~ -40℃以下等幾類。

  引發魚類易變質的因素有一是高溫環境下微生物容易繁殖,污染了魚肉蛋白質;二是魚肉含有很多脂肪,容易被氧氣氧化,導致新鮮的魚肉肌紅蛋白的變色,影響魚肉的口感、色澤。

  想要做好凍魚冷庫的管理工作,應注意這幾個方面

  1、魚品規范入庫;

  2、入庫前質量檢查;

  3、預冷防異味;

  4、嚴控冷庫溫度;

  5、定期給凍魚冷庫通風散氣。

  良好運作的水產凍魚冷庫,可廣泛應用于各類大中小型水產批發交易市場、餐飲店、賓館、超市等場所,能有效解決商家貨品周轉,保障食品衛生安全。

寧波高新區晶雪制冷設備有限公司專業從事定制、建造、設計、安裝保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、氣調庫等各種大中小型冷庫工程

地址:浙江省寧波市國家高新區楊木碶路62號 電話:0574-27822227???0574-55123465??

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