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紅酒冷庫有哪些需注意事項?

發布日期:2017-05-02 作者: 晶雪制冷

紅酒冷庫

  紅酒冷庫主要影響因素包括:溫度、濕度、光線、震動、異味、放置方法。恒溫溫度是葡萄酒儲存最重要的因素,因為葡萄酒的味道和香氣要在適當溫度中才能最好地揮發。如果酒溫太高,苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低,應有的香氣和美味又不能有效揮發。一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14-16℃,干紅葡萄酒為16-22℃,干白葡萄酒為8-℃,如果是香檳(起泡葡萄酒),則在5-9℃為宜。

  1.濕度應保持在60%~70%,過高會使酒標霉,過低的濕度會使軟木塞萎縮,導致空氣進入酒瓶,使酒氧化;

  2.普通紅酒應儲存在13℃左右的環境,優質紅酒最佳儲藏溫度在6℃~18℃之間。保持溫度穩定是儲藏紅酒的關鍵。溫度過高或過低只會影響酒成長的速度,溫室度不恒定、變化大才是紅酒最致命的傷害,所以,恒溫恒濕紅酒倉庫是最佳選擇,在選用機器上采用一備一用,以免意外發生;

  3.紅酒長期儲存時注意避光,避免經常搬運搖晃紅酒,橫放是紅酒最好的存放方式。

寧波高新區晶雪制冷設備有限公司專業從事定制、建造、設計、安裝保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、氣調庫等各種大中小型冷庫工程

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