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紅酒冷庫建造的幾個注意要點

發布日期:2016-12-28 作者: 晶雪制冷

紅酒冷庫建造的幾個注意要點  

  1、溫度

  紅酒冷庫的理想的溫度約在10℃-15℃,不過最重要的是溫度需恒久穩定,因為溫度的變化會影響紅酒的成熟速度和口感。如果紅酒的存放溫度多次急劇變化,會使得口感粗糙欠細膩,也會影響酒主人對其陳釀時間的控制。所以只要能保持恒溫,5℃-20℃其實都可以接受。

  2、濕度

  70%左右的濕度對紅酒的儲存最佳,太濕容易使軟木塞和酒的標簽(簡稱酒標)腐爛,太干則容易讓軟木塞變干失去彈性,無法封緊瓶口。

  3、光照

  紅酒冷庫中最好不要留任何光線,因為光線容易使酒變質,尤其是日光燈、鹵素燈和霓虹燈,最容易讓酒產生還原變化,發出濃重的難聞氣味。

  4、通風

  紅酒會像海綿般將周圍的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能夠有點通風,以防霉味太重,不過最好不要有風流。洋蔥、大蒜等味道重的東西也要避免和紅酒放在一起。

  5、震動

  過度的震動也會影響紅酒的品質,因此除非有必要,否則還是盡量避免頻繁挪動酒的位置,或放置在經常震動的地方,年份老的酒更要特別小心。

寧波高新區晶雪制冷設備有限公司專業從事定制、建造、設計、安裝保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、氣調庫等各種大中小型冷庫工程

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